台湾第一妈妈包喜铺创办人周品妤:不可能面面俱到,放过自己吧!

台湾第一妈妈包喜铺创办人周品妤:不可能面面俱到,放过自己吧!

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编按:台湾妈妈被给予的期待很高、再加对自己有一定程度上的责任感,过年期间,不过是全职妈妈还是职业妇女,都会想同时扮演一位好妈妈、好女儿、好太太和好媳妇的角色、拥有不同的压力。

喜铺创办人周品妤在日常生活中也同时扮演很多的角色,后来她从经验中排列出自己的生活哲学,像是「不需要凡事亲力亲为」、「不用完美,但要快乐」及「先示好不等于隐忍」等想法,希望提供给各位妈妈在过年时举一反三,像是把扫除或年菜的工作外包、就算走春行程上有些出错也不用给自己太大的压力、和家人发生纷争时可以先示好,但不用委曲求全。

只要态度和价值观对了,在面临生活中各种挑战,一定都可以迎刃而解的!祝福您!

在许多人眼中,喜铺的创办人周品妤是个兼顾家庭的成功企业家。事业不断推进的她,2年前又迎接了第二个孩子出生。尽管时间永远不够用,她却没有觉得被压垮,反而因此更懂取舍,生活节奏掌握得愈来愈自在。

8年前,根本没有所谓的妈妈包,但现在喜铺CiPU包几乎成为台湾妈妈包的代名词,销售版图不只亚洲,还跨到了欧美,一年营业额上亿。在许多人眼中,喜铺的创办人周品妤是个兼顾家庭的成功女企业家。

事业不断推进,2年前又迎接了第二个孩子出生,尽管时间永远不够用,却没有让周品妤觉得被压垮,反而更懂取舍,把生活节奏掌握地愈来愈自在。

双轨生活同时起步睡觉很奢侈

喜铺包的源起是这样的:周品妤怀孕后,想要一个重量轻、又能放很多东西不用翻找的提包,却始终没找到自己理想的款式,她干脆自己着手设计,第一代的CT Bag就这样诞生了。成品放到网路上贩售后,第一批200个包包一下子就卖光。又惊又喜之下,周品妤开始不断开发新色、修正设计,一批接着一批。

同一时期,肚子里的小孩也出生了。各种令人头疼的育婴习题,让周品妤这个新手妈妈忙得团团转,只能在每天晚上8点孩子睡觉后,才开始工作,忙到凌晨2、3点,一大早6点又得跟着孩子起床,遇上工作紧急的事情,就趁孩子午睡抓紧时间处理。「前2、3年,每天都只能睡4个小时,」只有利用先生下班回家后,把孩子交给他洗澡、陪睡,让自己短暂喘口气。

喜铺包受到使用者肯定,让周品妤做得很开心,完全没有想要停下脚步;而小孩每天都在长大,她也深刻体会身为妈妈的感受,「两边都觉得很值得,没想要放开其中一边。」然而,2年下来,工作量愈来愈大。周品妤认为不能老是用「不好意思,我要处理一下孩子的事」打断工作,这对于客户不公平;不该因为私事,让服务打折。

不需要凡事亲力亲为,外包吧!

为了维持创业、育儿双轨并进的状态,周品妤决定只选重点做。「客户只要拿到商品,由谁寄出或包装都无所谓,能外包的事,就交出去吧!」家庭也是如此,每周请清洁人员打扫,「重点是能陪伴,孩子没有非得要吃妈妈煮的饭,或是要随时看到家里一尘不染。」周品妤说,「不可能面面俱到,放过自己吧!」别让自己卡在「一定要怎样才最好」的深渊里,懂得取舍,才能找到平衡,扮演好多种角色。

几年下来,工作和家庭磨合得愈来愈好,但第二个孩子出生后,又陷入新的混乱。

「当时想,婴儿就是照顾吃、睡,都经历过了,能有多难?」然而,女儿报到48小时后,周品妤累得像行尸走肉,「我什至无法好好和先生或孩子说话,太可怕了!」

新生儿需要全天候的照料,周品妤不想让儿子觉得妈妈都只照顾妹妹。考量老大已经有情绪,老二却还没记忆,周品妤决定请保母帮忙照顾婴儿的起居,「我是2个孩子的妈妈,必须要顾及2个孩子的需求。」

没有最完美只有最合适的方案

如果都能自己带,当然很完美,但这样咬紧牙关苦撑真的好吗?「有快乐的妈妈,才有快乐的家庭,才会有快乐的小孩!」周品妤深信,「能做得多完美,都比不上我是个快乐的妈妈重要,我如果随时紧绷、焦躁,孩子一定也会感受到压力。」

小时候自己是婆婆带大,有小孩就像是有第二人生,周品妤想尝试小时候不曾经历过的这一段,「当初是为了自己,而不是觉得孩子一定非要妈妈亲自带才是最好。」

带过一个后,知道孩子的成长状况和需求,也知道要掌握哪些环节,以及什么部分可以放松,能更有效率穿梭在公司、家庭间。周品妤说:「虽然没有亲自照顾老二,但她需要妈妈时,我一定会在,还是能给孩子满满的爱。」

「我愿意为了孩子奉献我能奉献的,但不是所有,」周品妤强调,「孩子重要、先生重要,但千万不要忘记自己也同等重要!」做抉择时,就单纯思考,确保什么是当时自己想要的,心甘情愿,没有委屈,才能走得长久。

面对孩子用沟通解决问题

尽管经常被时间追着跑,周品妤却很克制自己,从来不吼小孩。她开玩笑的说:「我想让孩子觉得,一旦妈妈生气是全世界最可怕的事!」

「我怕开启吼叫的开关后,就会无法回头。现在我只要严肃一点,就可以达到效果,但如果经常吼,非常生气时我就得吼到强度破百,孩子才会有感觉,」周品妤说,「但回过头来,还是我不喜欢吼叫,不想因为孩子,把自己变成不喜欢的状态。」

周品妤相信,孩子的各种问题,透过同理的沟通就能解决。女儿出生后,大儿子觉得妈妈对妹妹很有耐心,有些不平衡。周品妤很能理解儿子的感受,「你是不是觉得我对妹妹很好?但其实我和妹妹说10句,在你小时候就和你说了100句,因为以前我只有你1个小孩;所以你现在觉得妈妈有多爱妹妹,其实妈妈就是有多爱你、超爱你。」

沟通,谱出和谐家庭旋律

周品妤夫妻感情很好,她认为:「必须反覆练习沟通,家庭成员才能找到彼此开心相处的方式。」

对孩子如此,和先生相处也一样。「除非我们不爱了、要分开了,否则冷战再久还是要解决,与其要花这么多时间修补,一开始就不要让伤口裂这么大,」吵架后,周品妤经常是先破冰的人。

不过,先示好并不意味隐忍。周品妤强调:「我可以理解你的情绪而先道歉,但不代表我就理所当然要这么做。」凡事还是要摊开来谈,只是要找到最有效的方式。

「如果有心想要了解对方,有心经营,一定可以知道什么事会让对方一秒爆炸,那就不要踩到地雷,想办法绕过去。」相较于先生,周品妤说话速度很快,因此,为留多一点时间思考,有时候会选择用通讯软体沟通,「多一道打字的程序,能让我多思索一下,而对方也能透过文字,把事情说完,不会还没说到结论,就被我误会、打断。」

先生加入公司行列后,两人难免意见不合。有次先生又说:「我不要做了,你找别人!」周品妤仔细想想,真的要找别人吗?其实先生的确做了满多事,找别人似乎更麻烦,于是她放下情绪,和先生好好谈,也请先生不要再用情绪勒索的方式放话。就这样,工作上认真磨合1、2年,也渐渐有共识、不再说气话。

有次吵架冷静过后,周品妤问先生:「你在生我的气时,有想过我的优点吗?有想过我多辛苦吗?如果有这样想,怎么会不打电话来问问我还好吗?」周品妤希望提醒对方,如果下次生气时,可以和自己一样试着这样想,也许就能缓和情绪,不会继续钻牛角尖。

意大利轻奢Paganini(帕格尼尼) Milano,名匠之手奏响传世乐章

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Paganini Milano 取名自传奇小提琴演奏家Niccolò Paganini(1782-1840),并深受Paganini的启发。Paganini出生于17世纪、是一位著名意大利天才演奏家,与贝多芬、莫札特等斐声国际音乐家齐名。他对美学、艺术及追求完美的热情,加上出色的小提琴演奏技巧,在世界音乐与艺术领域有著举足轻重的影响力和地位;为纪念这位传奇人物,音乐界特别设立「帕格尼尼国际小提琴大赛」。 Niccolò Paganini对音乐的热诚与激情,令他创造出既传统、独特又创新的完美艺术品;这就是Paganini Milano的灵魂和品牌命名原因。

最初品牌创办人在意大利开设了皮具工厂,专为国际大品牌加工皮具,包括PradaGucciSalvatore Ferragamo。拥有精湛的皮具手工技术,加上独特的时尚风格,在1999Paganini Milano在意大利正式面世,专注于定制化奢侈品领域。

品牌代表著意大利时尚风格、创新设计和完美工艺,产品风格以 [Personalize Your Own Label (独立个性)] 为核心价值,致力实现每位顾客的「独特」和「唯一」。我们为您特别订製的服务,大部份产品系列都可以刻划上尊贵的名号、纪念日、谚语。

在新的时代里面Paganini Milano 不断创新、不断进步,定位为意大利时尚轻奢品牌 (affordable luxury),以精緻手工及高端质量见称,设计创新,具价格竞争力,与CoachMCM等国际品牌媲美

因此Paganini Milano的每件「产品」都是独一无二,透过分享我们对品质、美学和工艺的热情,为独特的您创造您属意产品。我们设计格言:「『我是我』是我们创出独特风格的源起。每个人或每件产品其实都可以独当一面、可以刻拼出专属个性的魅力。」

Paganini Milano的意大利时尚:「『时尚』」不再只是时装打扮的意思,也不应局限于年龄或任何界定,而是一种生活态度,从每一个简单生活细节中,展现出自信的魅力。」意大利的生活方式“La Dolce Vita” (美满生活) ,引起了全球对意大利一切的热爱。

其中行李箱更是目前主打产品之一。直观、高效、干净的设计和出色的性能,为全球旅行者提供完美的旅行伴侣。

360°静音技术、TAS海关密码锁、航空级品质选材、三段式加强拉杆、100KG箱承重和坚固抗压防摔,“旅行专家”这个名词确实当之无愧。

太阳眼镜是旅行不可或缺的随身用品,Paganini Milano每一款太阳眼镜都是通过名设计师精心打造,每一副都具有独特的设计风格,时尚又不失高雅,你还敢说鱼与熊掌不可得兼吗?!

喜铺,台湾第一妈妈包品牌,登陆中国市场!

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6分钟完销300个,年营业额破亿!曾被质疑「凭什么卖这价钱?」喜铺创办人靠这件事,让10多国抢代理……

周品妤,又称CPU,妈妈包品牌「喜铺」的创办人。

喜铺,风靡妈妈圈,单年度热卖约4万个,年营业额冲破一亿元!现在更拓展世界版图到美国、德国、加拿大、日本、港澳、澳洲、星马、泰国、法国、中国,在国际市场上也正发光发热。

创办人曾经卖过冰棒?

CPU毕业于中华大学景观建筑系,毕业后到规划设计顾问公司,做了四年协助政府执行的商圈辅导。接着让自己放长假去澳洲打工游学一年,回台湾后因为散尽家财把「薪水」列入找工作的第一要件,于是到内湖科技园区的计算机公司担任项目经理。

对于没做过的事,总觉得都可以尝试的CPU,却无法适应科技业的生活。「以前我所喜欢的工作状态是将事情做得不一样,但是在科技业的工作却是要努力将所有东西都做到一样。」很快认知到这份工作不适合自己,不到一年,CPU就离职了。

离开科技业,CPU又不按牌理出牌的开始:卖冰棒!

因为在辅导金瓜石民宿时认识的大哥朋友介绍,CPU就一口答应去帮忙!

「现在回想起那一年,其实默默替后来的创业做了很多铺路,因为从零开始,摆摊、企划、营销、网络操作、出货,什么都做,什么都学,也累积了很多后来需要的经验和能量。」

自身的累积,加上社群的号召力,CPU一出手便知有没有!

从大学开始,CPU就喜欢随手记录生活,从Taipei Link、无名等网志平台,到2010年创立粉丝团「粉红人妻CPU」,现在已累积超过十万粉丝。

用真心建立起来的社群号召力,让喜铺第一次在母婴平台上架,就创下6分钟完销300个包的纪录。

「其实一开始,只是因为当了妈妈之后,想设计一款自己需要的包,没想到第一次在部落格分享,就造成那么大的回响,然后藉着第一批使用者的口碑效应就传开了!」

还记得吗,CPU在大学唸的是景观设计,当年习得了设计需要的基本功,「设计包包是完全不一样的过程,但因为有着设计师跳脱框架的思考模式,再针对自己需求,让第一款妈妈包在怀孕的时候成功完稿,生孩子之后因应实际使用再慢慢调整!」后续她也针对不同需求和场合,出了更多的款式,让设计系列更丰富完整。

将台湾品牌推往国际,是有史以来最大的挑战

现在的喜铺,是华人区市占率最高的妈妈包品牌,也在欧洲、美洲各地都有经销通路,但这一步来得并不容易。

想要让海外朋友知道自己的品牌,CPU决定从参展开始。第一站是日本,连续四天的展览,四面八方来的尖锐问题和质疑,让回程班机上的CPU忍不住落泪了。

「台湾在哪里?和Thailand一样吗?」

「你们是谁啊?」

「凭什么卖这个价钱?」

第二年、第三年在其他欧美国家的展览,也还是一直被参展民众打脸,但CPU选择继续参展。

「只要走出去让大家看到我们,就有机会;若不走出去,就一点机会也没有。」凭着这股意念,开始有一个、两个当地代理商和喜铺联络上,也慢慢的让喜铺在国际舞台上被看见、被接纳、被广为人知:喜铺是一个来自台湾的妈妈包品牌。

粉红色的人生观

从部落格、粉丝团的名字,就知道粉红色对CPU来说是极为重要的,说是信念也不为过。

「粉红色是很开心的颜色啊!生活中只要有一点像粉红色这样的颜色点缀,就会变得很有趣。

很多女生生了小孩之后,因为怕脏,穿的用的都开始选择黑色了,但我想要说的是,妈妈的心情才是最重要的!希望粉红色的信念可以让更多妈妈们觉得自己是青春、柔软,却又同时坚强有态度的!」

CPU从今年开始有了一个新的身份,就是作者,出了一本书《可以跌倒,但不能被打倒》。想知道更多关于她的故事,可以去看看唷!

最后CPU想送给大家一些话,「人生有很多不同阶段,有些阶段是你不用太执着于当下钱赚得多不多,反而专注把当下的事情做好可能更重要。

回头来看,现在拥有解决复杂问题的能力,都是以前把手弄脏(实作)的累积。懂得投资自己,比赚钱更重要!失败了就重来,其实很多看似很糟的当下,都没有你以为的那么可怕。所以大家不要给自己太多限制,你会发现人生有很多的惊喜才精彩呀!」

卓码名片,最新智能名片黑科技:让100人瞬间交换名片!

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卓玛名片:开启新零售时代,共享万亿市场!

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2018年4月21日,汇旺财全国合作伙伴大会在深圳登喜路国际大酒店二次召开。本次大会由支付行业领导者威富通、汇商通盈主办,风速科技与睿博数据协办,汇旺财战略合作伙伴卓码名片也积极参与其中,几方联合结合产品、渠道联盟达成战略合作打造智慧商户一站式解决方案。本次大会并特邀中国银联,共同剖析移动支付下半场发展态势,解析行业发展瓶颈与应对之策,探索新零售场景下移动支付的合作契机,来自全国各地300多名不同行业的CEO、行业精英共同见证此次盛会。


如今线上场景的移动支付渗透率已经达到85%左右,移动支付进入下半场,而线下市场相对空白,成为各大互联网支付应用竞争角逐的主战场。同时传统线下零售交易规模庞大,高达线上市场交易规模的4倍左右,其前景不言而喻。线下零售业价值被重新评估,新零售场景下的巨大商机即将涌现。


(图为中国银联小微团队负责人李华峰先生)

传统零售行业面临转型 新零售时代来临
中国银联深圳分公司小微团队负责人李华峰率先生先发表致辞,线上线下电商物流结合,传统实体商业走到线上,互联网公司转型,新零售时代的号角已经吹响。新零售场景是指实体商业以互联网的大数据、人工智能等先进技术手段为支撑,对传统的商业的生产、流通与销售模式升级改造,打造在线服务与实体体验深度融合的零售新消费场景,表示十分看好电子会员卡在新零售场景下的发展前景。


(图为威富通总裁王彤先生)

会员卡元年开启,汇旺财重磅推出
威富通总裁王彤先生提出,目前的移动支付行业已经不是比拼流量的阶段,而是“叠加价值”的比拼。2016年预付卡发行业务量上升,160家预付发卡机构合计发卡2.21亿张,平均每家机构发卡138.13万张。预付卡导入速度十分之快,营业额大幅度增高令人惊讶。
会员卡凭借着便于用户携带、转赠、充值,同时还具有提高商家拉新、固客、沉淀资金的多项功能,为处在激烈竞争中的商户解决当下困境,开辟一条新道路。会员卡业务大幅增长,2018年正成为会员卡热销的元年。


(图为卓码创始人刘隐先生)

成功的会员营销,让会员疯速裂变,让业绩快速倍增!
汇旺财战略合作伙伴卓码名片创始人刘隐先生在会上向各位分享了卓码营销平台的成功营销案例,并提出越是成熟的企业家,赚的钱大部分越是来自于人脉圈子,而非专业知识。人脉大数据化的能量有多大?一张电子会员卡就能说明一切!将人脉大数据化转化成流量,汇集于指尖进行营销,收益将不可估量。
会员营销是基于微信和会员卡,仅通过一部手机、一张会员卡便可进行个性化、差异化智慧营销,帮助商家会员营销,提升商家业绩,实现现代营销只是眼睛到手的距离。

大会从签到开始,所有嘉宾入场时只需扫码领取一张电子VIP入场券即可,登记、签名、报名活动等一系列流程全免,凭此入场劵即可一站式高效完成所有整场会议互动。

其次通过人脸识别领取商家会员卡、奖券、优惠卡。入场券还包含专属顾问、推荐有奖、适用门店、公众号等功能,将服务咨询、优惠活动与营销推广合而为一。其中卓码“汇营销”纳入汇旺财电子会员卡中,发力会员引流拉新,解决门店的客流少的问题;会员储值优惠,为商家吸储增收;借助微信平台,丰富二次营销,深挖老会员价值。

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2018年,我们将继续前行,不断扩展业务线,丰富产品线,与全国行业精英展开更丰富、更全面的项目合作,携手共赢,开创未来!

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刘士盛叹足30年—-外婆变年青

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(本文为餐饮邦邦堂原创内容,转载请注明出处)
杭州一向给人休闲快活、闲情逸致、品位高但是步伐慢的印象。那美丽的风光,嫩绿的茶园,迷人的湖景,连北宋文豪苏东坡与它有解不尽的情缘,带着一身豪放之气,不远千里驱驰,那时候可还没有高铁呢,他老人家怎知有这逍遥地儿?自从阿里巴巴在杭州魔幻变身,一举成名,杭州便成为了一众互联网公司的朝圣之地、栖身之所,迅速成为着称全球的互联网创业“梦工厂”。今天的杭州,市中心堵车的程度,赶上曼谷,直逼首堵,不对,是首都!发展之快,甚是让我惊叹。就连今年G20峰会都定在杭州举办,据闻政府将一掷亿金,为的就是改造和优化这个极具生机潜力的城市。
除了互联网,杭州的餐饮业发展也当仁不让!外婆家成功的模式与其家喻户晓的品牌渗透,成为很多餐饮人的标杆,而吴老板也成为餐饮界的大红人。虽辞任外婆家CEO,但依然动作不断,邦主最近在杭州就看到他的新杰作——蒸年青,英文直译成STEAM YOUNG,语法虽不通,但邦主相信大部分人还是能读懂的

STEAM YOUNG开在美丽的西湖边畔,夹在杭州的两大餐饮名牌外婆家与绿茶之间。餐厅设计简约,一般快时尚的现代风格。不得不说,最近的新餐厅设计风格都很雷同,明显已经缺乏了品牌形象的独特性。还好的是一个“蒸”字鲜明地突显了主题,清晰说明了一切。进门就是一个明档,整齐放了一堆堆大大小小的蒸笼,看菜单感觉像粤菜点心,但其实是淮扬菜点心。

点了酥鱼、原味鸡、桂花糖藕、酱鸭糯米、包浆豆腐,还有定胜糕,饮料是鲜榨猕猴桃汁。先说饮料吧,果汁是预先榨好的,果汁果肉已经分层,冰冻度也不足,这样的口感,即便杯子能自行带走,也弥补不了顾客舌尖对美味的需求啊!

酥鱼外皮酥脆,可蘸了酱汁还是掩盖不了本身的腥味儿。做鱼最忌讳残留腥味了,要是给邦主解释说“鱼本身就腥”,这不是废话吗?鱼要是有足够的新鲜,处理得当,鲜甜都来不及了怎么还会腥呢?
桂花糖藕过甜了;

原味鸡没有一点鸡的香味,但这主要归咎于所用的食材上,用冰冻鸡烹饪而成又怎能祈求它如走地鸡一般肉质紧实、入口香滑呢?

酱鸭糯米饭做得不错,倒扣的一晚糯米饭,着色甚是诱人,完全吸收了酱鸭的酱汁和香味,入口糯糯的~

最后来的定胜糕色彩鲜艳,口感怪怪的,味道并不如颜色那么讨喜。
上菜速度是比较快,但除了这以外就没别的服务科可言了。整邦主认为这比较符合对口味服务要求不太敏感的年轻人。记得当时坐在二楼的大长桌子,用餐时跟两旁的顾客很是亲密,手臂碰手臂不说,一顿饭下来,她们在说的每句话邦主一一都能听清楚。不知道这是故意这么设计的,还是为了节省用餐位置,现代人思想再开放也仍旧需要私密空间啊!
蒸年青给人的整体感觉体感觉跟外婆家大区别不大,完全可以说是外婆家变奏版,毕竟那是同一个爹出来的。

邦主点评
多品牌发展对一个餐饮集团来说,本是个好的发展策略,但必须把每个品牌的独特性和性格体现出来,假若两个模式长得差不多,就没有必要再创一个新品牌了。

刘士盛叹足30年—-大上海小餐馆:小白桦本帮菜

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在国内意欲尝遍各式佳肴早已不是难事,特别是在魔都上海,她的包容性就如充满无限可能的深海,并非三言两语就可以描绘。不管大街小巷有多少异域风情的餐厅,也掩盖不了制作精细,鲜香浓醇的上海菜。如果用前世今生的关系来形容上海菜,那它的前世就是本帮菜,而今生就是海派菜。习惯把狭义的上海菜叫本帮菜,指老上海市民的家常菜,烹饪手法以红烧、生煸、滑炒、蒸、煨、糟为多。浓油赤酱就是最传统特征了,汁浓味厚、油重、糖重…
邦主对本邦菜甚是欢喜,最近频繁出差上海,正合心意了~很怀念以前的小南国,但如今也仅仅只有怀念了,味道已经走样;苏浙汇还可以,但本帮菜本身就不是大厨房的事;那家昂贵的福1088给人感觉太拘束了,吃本帮菜不需要去到人均500元吧?老吉士总是没位置,而且除了天平路老店之外,别的分店都有失水准啊。这次朋友介绍去了宛平路弄堂里的一家小店“小白桦”,虽没有老吉士那么出名,但吸引不少来自香港、台湾的客人,就连蔡澜也为它点赞。

餐厅设在一个老式小平房的一楼,楼上还住着人呢。先要经过小厨房才能进入餐厅,面积不大,也就十来张桌子,但很有上海小资的调调,墙上的装饰,还有一些许欧洲小餐馆的味道……

来之前已经跟朋友打听过菜单,直接就点了醉蟹。六月的蟹个头不大,斩开两半可清晰看见蟹黄。吃醉蟹最好的方法是吸,把那像棉花一样的蟹肉吸进嘴巴,口腔充盈着黄酒的酱香、蟹黄的甘和蟹肉的甜。对,好吃的醉蟹,肉该是鲜甜的,味道确实比新光酒家的要好。

葱油鸡,是将白切鸡泡在特制的酱油料中,撒上葱花姜末,葱油很香,只可惜用的是冰鲜鸡,口感并不那么好。

黄瓜卷很老上海的口味,糖醋黄瓜,偏甜,黄瓜很爽脆清口,值得一赞的是师傅刀工很不错。

红烧狮子头很大的一个,肉剁得非常的松软,酱汁也做得很好,浓香入味。

响油鳝丝是非常地道的本帮菜。鳝丝切得很细,上桌时把响油和鳝丝一起搅拌,但味道稍微甜了一些,和狮子头的汁有些接近。

咸蛋黄南瓜条,过油的南瓜加咸蛋炒,把南瓜的甜和咸蛋的咸混在一起,让味蕾得到不一般的体验。
最后还是忍不住叫了甜点——八宝饭,把压得很薄的糯米饭煎得一点点焦,甚是好吃,糯而不腻。

吃上海菜就喜欢这种小资餐馆,老板和夫人亲力亲为,平添了一丝亲切感。应当投诉的是这里手机讯号差,还居然不提供WIFI,所以在这儿吃饭,有点像与外界失去联络的感觉,在今天的生活当中,没有讯号和没有WIFI,就几乎象没有氧气一样严重。

邦主点评
这完全是一个私房菜的格局,虽然生意很好,但依然有进步的空间,千万不要堕入固步自封、不思进取的深渊,在大上海,除了大品牌高端餐厅,也需要更多的这种特色小餐馆。不过,老板,先提供WIFI吧!

刘士盛:餐饮+互联网才是正道

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前言:互联网的出现,正悄然声息地改变着我们的世界。营商环境在受到强有力的冲击下,逐渐向互联网维度步步升级,一系列新兴产业如雨后春笋般被催生,传统行业也在重击下进行了次深刻的洗牌。机遇与挑战潜入了我们的生活,很多传统的企业,越是期望发散互联网思维,却又越容易踏入另一个现实泥潭。但不管生活方式如何改变,最原始的服务行业餐饮业都贯穿始终。
餐饮O2O乱象
不知道何时开始,O2O变成风靡全球的潮语,一夜之间几乎所有产业都说要进行O2O产业升级,急着给自己标榜个新的标签,这其中当然也包括餐饮业。
刘士盛,又名刘盛邦。出生于1960年,在香港长大,于1980年移民美国,1984年在美国洛杉矶加入麦当劳。在美国麦当劳八年间,表现优越,曾创下无数佳绩。也是麦当劳的开华元勋之一,先后建立了北京、上海、福建、广州、天津等原始营运团队,可谓是麦当劳营运管理团队之父。在中国十年期间,曾出任过天津、福建、上海和广州麦当劳的总经理,曾栽培过无数学生。
刘士盛认为,互联网的出现确实给传统餐饮业注入了新鲜的血液和源源不绝的动力。但O2O并非一群老板坐下来动辄就谈要搭建互联网餐饮平台,投入一大笔费用,线上买卖产品那么简单。他们问题在于没有吃透餐饮O2O的骨干精髓,你一言我一语,看似为传统餐饮行业冲破发展短板、开创新的发展路径,实则连关注产品、发掘用户连带需求、提升餐厅竞争力和进行数据分析的时间和精力都不够,还想业绩能爆发式地增长?

昙花一现的互联网餐饮
正藉“互联网+”兴起,一大波从互联网行业跨界过来的年轻人大张旗鼓、高呼要打造互联网+餐饮,成为新一批的餐饮创业先锋。于是乎“雕爷牛腩”、“黄太吉”、“叫个鸭子”、“西少爷”等纷纷涌现。
“雕爷牛腩”,传言500万从香港某食神处买得此秘密配方,接着在媒体圈和娱乐圈进行一大轮炒作,但落实到产品牛腩上,却不见得大获好评。
“黄太吉”,宣称“史上最好吃的煎饼果子”,手揣投资人的真金白银,借势各种网络新媒体,案例包装着给大家讲天马行空的故事,但煎饼果子不好吃,却是它给人们留下的固有印象。
“叫个鸭子”也如是,雇用几个帅哥招摇地送外卖,噱头十足,可鸭子品质口味各方面跟不上,连帅哥都跑路了;“西少爷”肉夹馍还算是可以吧。
刘士盛感叹道:这又能怎样呢。他们都有一个共通点,就是尽快催生眼球经济、搏来资本青睐。拿到融资后呢?雕爷去做河狸家,黄太吉去搞 大数据 ,鸭子似乎销声匿迹,西少爷还在不断摸索。
刘士盛表示,诸如此类,哗然取众、转眼又昙花一现的案例并不少见,所谓的互联网餐饮洗牌就近在眼前。倘若餐饮企业不主动利用好互联网和移动互联网时代带来各种 信息化 工具,更好地为消费者服务,更好、更快地发展业务,下一个被淘汰的很有可能就是它。还需重点强调的是:获取资本不应成为这些互联网餐饮业者的终极目标。

餐饮+互联网才是正道
刘士盛在餐饮界立足三十余年,曾栽培过无数学生,其中有很多已在各大餐饮品牌中、零售品牌中担任高管或成为领军人,如中国星巴克CEO、味千中国区域总经理、香港麦当劳CEO、香港肯德基CEO、汉堡王副总裁、九毛九总经理、中国迪士尼公共关系总监、NIKE亚太区开发总监、呷哺呷哺总经理、真功夫营运副总裁等。
刘先生坦言,如今面对餐饮业的种种怪状,他从来就不认同所谓的互联网+餐饮,只有餐饮+互联网才是正道。餐饮的产品根基没打稳,贸贸然加上互联网就等于加速死亡,餐饮的成功建基于产品本身,而且重点又在线下体验,并非线上渠道或营销能轻易取而代之的。
但现实当中也不乏他欣赏的餐饮互联网模式,例如“焦耳外卖”,纵使它还有很多不足。它聚焦做外送,菜品的样式不多,但胜在敢于用好的食材和调料,在品质把控上坚守原则。所使用的外卖点餐系统,在流程设置、运营管理和技术支持上,都是由自己团队独立开发完成,全方位能配合现有的模式运作。
做餐饮,永远是产品放在第一位。产品做不好,互联网渠道搭建得再天花乱坠也不起任何作用。这看似最简单的部分,却恰恰是绝大部分互联网餐饮隐藏最深的软肋。

对年轻人创业的建议
刘士盛表示:我十分支持年轻人创业,其实只要搭建好一个均衡的团队,让各人发挥其强项,要成功还是不难的。餐饮最大的挑战不在于产品研发,而在于如何能把同一样产品做得每天都同一样好,这就需要一个有经验的餐饮营运团队和有效的管理系统全流程配合了。
刘士盛认为正确的步骤该是团队、产品、品牌、营运,这四样餐饮的基本要素都能协调完善的情况底下,引入互联网,才能如虎添翼,百战百胜。
餐饮+互联网是大势所趋,利用大数据和不同渠道找到自己的目标顾客群,作精准营销,才是今天餐饮作推广营销的正确手段,至于顾客回头与否,就取决于产品品质味、体验与性价比。

刘士盛——上海迪士尼乐园初体验

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万众期待的上海迪士尼度假村将在6月16日盛大开幕。华特迪士尼公司CEO罗伯特·艾格介绍道,它是中国内地首座迪士尼主题乐园,也会是全亚洲最大的梦想乐园,更是一座全世界最特别的迪士尼乐园。更有报道称上海迪士尼开业后,中国将超过日本成为亚洲最大主题公园市场。

刘士盛:十年共同见证
刘士盛,麦当劳在华起步的元老之一,曾担任麦当劳中国运营总监,也在2004年临危受命任麦当劳香港地区董事总经理,曾被业内称为“麦当劳一哥”。2005年刘士盛便参加了香港迪士尼乐园的开幕典礼及其开幕前的营运体验,时隔11年,也有幸受邀到上海迪士尼参与的优先体验。流光溢彩、梦幻极致的童话世界的落成,让心中藏有迪士尼童话的梦想者们都能更多机会的近距离亲身体验,共同见证亚洲迪士尼的成长与世界文化的交汇融合。

政府支持
建设以迪士尼项目为核心的上海国际旅游度假区,其目的在于贯彻“创新驱动、转型发展”战略,充分用好迪士尼项目的溢出、辐射和带动效应,助力上海建设世界著名旅游城市。通过交通11号线迪士尼段、度假区高架路,改扩建了连接度假区主要出入口的8条城市高速交通系统和道路,为确保上海国际旅游度假区开放后,国内外游客能够方便抵达、度假区运营安全有序。刘士盛表示当日安排十分顺畅,从市中心出发,40分钟就能轻松到达。

“新概念”
上海迪士尼乐园在安全把控上充分遵循公安的要求,采取采集游客照片的方式,经过三道安检才可进入园区。有别于其他迪士尼乐园的是,上海迪士尼乐园允许携带未开封的食物进场。刘士盛表示此举为推动世界性主题乐园对规则人性化的制定与推动起重大作用。
刘士盛称游客基本都在早上同一时段到达,人潮汹涌。由于上海迪士尼乐园的面积是香港迪士尼乐园面积的3倍之多,占地面积庞大,并算不上拥挤,但仍然见现场有少许混乱。他相信经过这一轮的内部试营后会发现问题并加以调整,保证各个程序稳定有序进行。

这个乐园的确加入了一些新概念,把原来的“中央大街”(Main Street)改成“米奇大街”。共有六大主题园区:米奇大街、奇想花园、探险岛、宝藏湾、明日世界和梦幻世界。刘士盛认为最引人注目的是宝藏湾,的确是在上海的乐园才有的海盗园区,里面的加勒比海盗比起美国加州迪士尼乐园的来说是有所优化的,科技现代版十分刺激,非常值得游玩。
值得一提的就是新举措“快速通行证”。场内游乐设施众多,热门景点可先领取“快速通行证”让你在指定时间体验,不用再跟往常一样烈日当空排长队,十分科学。

刘士盛说道:“乐园另一个独特卖点是建造了全球迪士尼乐园最大最高的城堡,目测比美国加州大一倍有多。里面的皇家宴会厅需要提前进行预约用餐,在用餐过程中你很有可能会碰到迪士尼动画片里的皇家人物,跟大小朋友们玩耍、拍照。迪士尼不会放过任何一个可能和它的梦想者近距离接触的机会。来迪士尼不看它的巡演会是一大遗憾!每天两场露天巡演,透过花车巡演,把不同经典动画人物用载歌载舞的方式出场,华丽缤纷的服装,精心设计的花车,让人目不暇接。需要提醒的是,在巡演前三十分钟就要在巡演路线两旁占据一席有利位置了,否则只好站在别人后面看啦。

刘士盛还表示,虽说迪士尼是一个乐园,也建议大家做好攻略和规划,让一天的时间能充分的利用。尽管就此,能一次性把乐园的所有设施都体验完的难度甚高,这是迪士尼乐园设计奇妙之处,让你更接近梦想的天堂但又无法充分触摸,牵引着你梦魂萦绕。

餐饮界“企业医生”刘士盛谈迪士尼服务
刘士盛表示迪士尼的游客服务是世界闻名的,更是行内的典范,连保洁的员工都彬彬有礼,有问必答。“据这次上海迪士尼乐园的体验看出,服务热情、友善微笑不足以外、对乐园的设施不了解的情况也在发生,仍有很大的提升空间。大家可能会理所当然认为培训不足,技术和资讯也可通过培训获取,但发自内心的态度和热情单靠培训是难以产生的。这是一种可以传染并产生内心深刻共鸣的文化,指的不仅仅是企业文化,也是游客文化。每天员工要面对各种各样的游客,心中最初那股热情就有可能被逐渐消磨掉。我认为迪士尼员工需要接受更多面对这种游客文化的心理辅导和处理手法,因为要建立高文明、高素质的游客文化,在国内还有很长的路要走。整个乐园所请的员工人数真不少,选对员工还是第一步,同时为周边地区制造了很多就业机会。”

梦想与共赢
随着迪士尼乐园的开幕,中国旅游业即将进入一个新纪元,就像当年麦当劳进军中国一样,它改变了传统的餐饮经营模式和管理思维,并栽培了大量的人才。刘士盛相信迪士尼的出现,也会对国内传统的游乐事业产生革命性的变化,并培养出大量专业人才。“华特迪士尼曾说过乐园是一个梦想成真的地方,我有一个天真的梦想,就是希望上海迪士尼乐园不仅拉近两国的文化,促进两国人民的友谊,更希望它所宣导的“世界真细小”精神,能缓和中美两国时而紧张的关系。米奇,这个亲善大使非你莫属了!”刘士盛期盼道。